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miércoles, 31 de marzo de 2010

COPÉRNICO 400 AÑOS DESPUÉS


Para el 22 de Mayo se tiene prevista la solemne ceremonia de enterramiento (de nuevo) de Nicolás Copérnico en la Catedral polaca de Frauenburger, 400 años después de su muerte. Desde la diócesis de Ermland (noroeste del país), se explicó que los huesos del cráneo y las extremidades del científico polaco (1473-1543), exhumados hace cuatro años, serán sepultados bajo el altar del templo.
En Enero debió comenzar la construcción del sepulcro, de granito negro, que pesará dos toneladas. Los restos mortales del astrónomo fueron hallados en 2005 por arqueólogos polacos que realizaban excavaciones en los alrededores de la Catedral de Frauenburger. Tres años después los análisis de ADN determinaron que esos restos pertenecían a Copérnico, hipótesis que se corroboró con la reconstrucción facial del cráneo encontrado, que coincidía con los retratos que se conservan del científico polaco.
Copérnico marcó un antes y un después en el estudio de la Astronomía con su obra "De Revolutionibus Orbium Caelestium" en la que exponía su teoría de que es la Tierra la que gira alrededor del Sol y no al revés, como se creía hasta entonces.


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martes, 16 de marzo de 2010

¿ABDOMEN VOLUMINOSO?


Aumentar de peso progresivamente representa un factor desencadenante para la resistencia a la insulina-hormona que interviene en el metabolismo de los azúcares-, lo cual trae como consecuencia un aumento de los niveles de glicemia propios de la diabetes tipo 2. El doctor Franklin Ablan, endocrinólogo del Hospital Vargas de Caracas, Venezuela, sostiene que para controlar esta enfermedad es necesario aumentar la sensibilidad del paciente a dicha hormona.
Según explica el Dr. Ablan, el tejido adiposo acumulado en el abdomen, produce una gran cantidad de ácidos grasos libres, por la descomposición de los triglicéridos allí almacenados, los cuales pasan directamente a la sangre y al hígado, lo cual ocasiona resistencia a la insulina y un aumento significativo en los niveles de azúcar en sangre.
Los ácidos grasos libres(incrementados) modifican el metabolismo de los lípidos de alta densidad (colesterol bueno) disminuyendo significativamente sus niveles y desprotegiendo las arterias; lo cual favorece el depósito de LDL (colesterol malo) en las paredes arteriales.
Es vital aumentar la sensibilidad a la insulina en las personas con sobrepeso que desarrollan diabetes melitus tipo 2 , lo cual mejora el metabolismo de la glucosa, grasas y proteínas. Además, el azúcar se almacena como depósito energético y el proceso de deposición de colesterol en los vasos sanguíneos sucede a la velocidad normal, previniendo una posible arterosclerosis y mejorando la calidad de vida del paciente.
El Dr. Ablan destaca que se puede aumentar la sensibilidad a la insulina siguiendo un régimen de nutrición adecuado en calidad y cantidad, cumpliendo con una rutina de actividad física de intensidad moderada y evitando el sedentarismo, el cual es en la vida moderna causa de diversos males físicos.



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martes, 2 de marzo de 2010

DULCE PELIGRO


El azúcar o azúcar de mesa, cuya fórmula química es C12H22O11, es la sacarosa que se obtiene principalmente de la caña de azúcar o de la remolacha; producto ampliamente utilizado como edulcorante en todos los hogares y de cuyo beneficio se tienen no pocas dudas. En la industria se utiliza el término azúcar o azúcares para designar a los diferentes monosacáridos o disacáridos que generalmente tienen sabor dulce, aunque por extensión se refiere a todos los hidratos de carbono.
El azúcar es una fuente importante de calorías en la alimentación moderna, aunque frecuentemente se asocia con la expresión "calorías vacías", debido a la ausencia de nutrientes. Hay la creencia, muy extendida, de que el azúcar de color oscuro (morena) es más saludable, pero esto no es totalmente cierto, debido a que la película de miel que rodea al cristal de azúcar morena o rubia, aunque contiene sustancias como minerales y vitaminas, por su baja concentración, no reviste importancia desde el punto de vista nutricional y sería necesario consumir grandes cantidades de este tipo de azúcar para obtener algún beneficio nutricionalmente hablando.
Desafortunadamente se ha creado una cultura insalubre del azúcar, por lo que, actualmente, muy pocos niños o ninguno tiene noción del sabor de los cereales en su forma natural, ni de las frutas, pues prefieren las mermeladas. Si a un niño se le da a escoger entre un jugo de fruta natural y un refresco artificial, 95% de las veces preferirá el refresco.Se estima que el azúcar constituye el 25% de las calorías que a diario consumimos, pero al no ofrecer ningún beneficio nutritivo se le considera una fuente de "calorías vacías".
Es impresionate la cantidad de azúcar que se agrega a los productos hoy día, especialmente a los productos de uso infantil, lo cual crea adicción. No es tan necesario el uso del azúcar como sí de los carbohidratos de donde obtener la glucosa necesaria para los requerimientos del organismo; mientras más integrales sean los carbohidratos, mucho mejor. El consumo de productos azucarados está relacionado con la obesidad, la depresión, problemas cardiovasculares, infartos cerebrales y de corazón, úlceras, así como la temible diabetes que provoca tantos problemas de salud en el mundo, y va en aumento si no se cambian los hábitos de conciencia nutricional.



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